Wald-Kardamom Kambodscha ganz 40g

Dieser Kardamom ist eine Wildform, welcher in den tropischen Kardamomwäldern Kambodschas heimisch ist. Die Pflücker ernten jede Blüte, wenn sie voll ausgereift ist. Die Schoten werden in einer Räucherkammer getrocknet und die Samen werden extrahiert. Dank der sorgfältigen Handernte und der schonenden Trocknung bewahrt er sein frisches, ätherisches Aroma und seine aussergewöhnliche Farbe.
Der Geschmack ist frisch und würzig mit Noten von Eukalyptus, Menthol und Kampfer, die durch den Rauch intensiviert werden. Passt perfekt zur indisch-nepalesischen Küche wie Gemüseeintöpfen, Currygerichten, zu kräftigem Fleisch oder auf Fenchelsalat. Die ganzen Samen können mit dem Gericht gekocht oder mit einem Mörser zerstossen werden.
Aus fair gehandelter Produktion.